quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Salmão assado ao cheirinho de ervas e vinho.



Gosto de marinar o salmão antes de assar; Então tempero com vinho branco, azeite, manjericão , salsinha , alho e pimenta; (Por umas 2hs); Em uma forma coloco o salmão e levo ao forno para assar por uns 20 min aproximadamente.

Dica: 1k salmão, manjericão, salsinha e pimenta a gosto,5 dentes de alhos, 300 ml de vinho e 100 ml de azeite extra virgem,

Dica: pique azeitonas 100 gr, alcaparras 100 gr, rúcula 1 mç, e manjericão, acrescente azeite 100 ml, misture tudo e quando estiver pronto o salmão regue por cima; Fica muito bom.

terça-feira, 2 de agosto de 2011

montando espelhos de queijos e salames, para buffet de pratos frios.






muitos gostam simplesmente de jogar os frios num prato colocar uma rosa de tomate ou um tomatinho uma erva por cima e deu. veja as fotos e use a imaginação, queijo dentro da casca de um abacaxi, monte também em pimentões, berinjelas, abobrinha
tronco, use pratos transparentes ou espelhos mesmo, coloque taças para sustentar os pratos, use folhas, frutas, flores, velas, criar e inovar.

Sugestão do chef...

Bolinho de bacalhau com molho picante  salmão em crosta de amendoas e ervas com legumes confit  Medalhão de filé ao molho merlot co...