sábado, 29 de outubro de 2011

Nhoque de batata com camarões.



Ingredientes para 4 pessoas.

500g de nhoque de batata.
350g de camarão
200g de tomate cereja
100g de queijo parmesão (ralado)
100g de azeitona
2 dentes de alho
Manjericão e salsa fresca
Sal e pimenta á gosto.

Preparo:
Refogue o alho no azeite juntamente com a salsa picada e a pimenta por 2 minutos, sem deixar corar. Aumente o fogo e acrescente as azeitonas e os tomates cortados, mexendo a panela por 1 minuto,coloque os Camarões e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Cozinhe os nhoques de batata em bastante água com sal e retire-os da panela com uma escumadeira, colocando-os no molho de camarões. Misture delicadamente, coloque em um refratário, polvilhe com queijo e manjericão fresco.

quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Pãozinho Recheado.



INGREDIENTES:
Massa: 30g de fermento biológico fresco, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 , colher (sopa) de açucar, 2 xícaras (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de óleo, 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 gema para pincelar.
Recheio: 2 xícaras (chá) de lingüiça defumada (tipo calabresa) ralada, 1 xícara (cha) de catupiry.
Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture . Acrescente o leite, o óleo e misture com a farinha até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas e deixe crescer por 20 minutos. Misture bem os ingredientes do recheio. Abra cada massa, coloque o recheio, feche os pãezinhos e distribua em uma assadeira. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.

terça-feira, 18 de outubro de 2011

Frutas secas..





Como a fruta fresca, a fruta seca também pode ser rica em vitaminas A, B1, B2, B3, B6, ácido pantotênico e sais minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, cobre, manganês).

Sugestão do chef...

Bolinho de bacalhau com molho picante  salmão em crosta de amendoas e ervas com legumes confit  Medalhão de filé ao molho merlot co...