quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Pizza! mini pizza para couvert ou petiscos.

Receita de pizza ideal para forno à lenha.
Podemos chamar também de Mini: Flat breads.

Receita:

Ingredientes:

900- Gramas de farinha de trigo.
1 - lata de cerveja
300- ml de água
3- ovos
20- gramas de fermento
05- gramas de açúcar
05- gramas de sal

Preparo:

Em uma tigela grande ou bacia, adicione todos os ingredientes sendo que por ultimo a cerveja e a água,
misture bem, bata a massa na tigela, Detalhe a massa fica bem mole.

Deixe descansar por uma hora.

Em uma bancada ou mesa polvilhe farinha de trigo, tire a massa aos pouco misturando mais farinha de trigo, amasse e modele como uma bola até que não grude mais nas mãos, faça as bolas de massas e deixe descansar  por 30 mn.
Com um rolo abra a massa até que fique bem fina.
Modele a massa e leve ao forno para pre assar.
Depois de pré assado é só colocar os recheios levar ao forno por poucos minutos e se deliciar.

Use sua combinação preferida de recheios, as minhas são:

Margueritta: Molho, queijo mussarela, mussarela de búfala em bola, tomate cereja confitado e pesto de manjericão.

Vegetariana: (A mesma da foto), Molho, queijo gruyere, berinjela, abobrinha, alho poro, pimentão colorido. (delícia).

Tomate seco: Molho, queijo mussarela, tomate seco, rúcula e azeitonas.

Receita muito mas muito Boa!

Bom apetite.

Vanderlei Becker: Chefe de cozinha.




segunda-feira, 16 de julho de 2012

Trio de berinjelas recheada de cogumelos frescos e gratinada.

Entrada quente.
Para 2 pessoas.

Ingredientes.

1- berinjela
100 gr- cogumelos frescos
100 gr- queijo gruyere
1- dente de alho
1- cebola pequena
2- tomates para molho
manjericão
sal
pimenta branca
azeite de oliva

Preparo:

Corte a berinjela em rodelas, tempere com sal e pimenta, passe na farinha de trigo e grelhe dos dois lados, (reserve).

Numa frigideira refogue uma cebola e um dente de alho picados adicione os tomates sem pele e sem sementes, refogue por três minutos, (reserve).

Em um frigideira dore os cogumelos  com azeite de oliva tempere com sal, pimenta e manjericão.

Em uma forma coloque as berinjelas por camadas recheadas com os cogumelos por ultimo o molho de tomate e o queijo, leve para gratinar por 10 mn.

Receita simples e fácil.

Com algumas folhas baby de alfaces e flores comestíveis damos um toque mais sofisticado.


Vanderlei Becker:
Chef de cozinha, canela-rs.



terça-feira, 26 de junho de 2012

Restaurante DomusMea Canela-rs.

Dica: Venha conferir.

A onde ir em Canela-rs; Gastronomia na cidade; Mais uma opção na serra gaúcha,


Um dos mais importantes destinos turísticos do Rio grande do sul, a Cidade de Canela teve seu primeiro núcleo urbano formado em 1903, quando o coronel João Ferreira Corrêa da Silva se instalou no local.

Historia de canela:
Ao lado de Gramado - cidade distante 6 km de Canela - o município é um dos principais destinos turísticos brasileiros, contando com uma rede hoteleira abrangente, desde pequenas hospedarias até hotéis confortáveis. A cidade começou a despontar para o turismo com a abertura de um cassino, no Palace Hotel, em 1944, atraindo visitantes do centro do país e de países vizinhos. No ano seguinte, com a proibição do jogo no Brasil, o turismo sofreu um duro golpe, reduzindo por anos a atividade turística no município.
CARTÃO POSTAL DA CIDADE





Você encontrara o DomusMea  Restô | Lounge.



Mesclando elementos tradicionais e ousadia contemporânea, o DomusMea Restô|Lounge vai surpreender e cativar instantaneamente.




Vai bem com vinhos, espumantes, sucos e refrigerantes, mais veja o que preparamos para você.

Dicas do DomusMea Restô | Lounge, Confira:

Petiscos:

Panko Fish and Chips - peixe empanado com farinha panko, batatas Domus e molho.
Vai bem com uma Brooklyn Lager



Cubos Domus - cubos de filé mignon com molho de gorgonzola e chips de batata doce.
Vai bem com uma Coopers Best Extra Stout


MeaGula - Escondidinho de fraldinha com cerveja tipo "Lager" e gratinado de mandioca.
Vai bem com uma Czechvar Premiun Lager

Domus Barbecue - lingüiças de cordeiro e porco, cebola roxa, pimentão amarelo e tomate. Acompanha molho de barbecue.
Vai bem com uma Rasen Bier Ambar Ale







Pratos principais:

Risoto Ambar - arroz arbóreo cozido com caldo de açafrão e caldo de camarão.
Acompanhado de camarões grelhados e aspargos frescos.
Vai bem com uma Brooklyn Local1

Filet Dijon - escalopes de filé mignon grelhados e servidos com molho de mostarda “Dijon”. Acompanha risoto de queijo parmesão.
Vai bem com uma Báltika Original No. 4




Entrecot Moravia - entrecot grelhado servido com molho de gorgonzola.
Acompanha arroz branco e batata doce caramelada.
Vai bem com uma Rasen Dunkel




Chicken Bock - sobrecoxa recheada com ameixa e servida com molho de bacon e cerveja tipo bock. Acompanha purê de batatas.
Vai bem com uma Dado Bier Royal Black


Sobremesas.

Brownie - bolo de chocolate meio amargo com nozes acompanhado de sorvete de creme e calda de chocolate.
Vai bem com uma Seasons Cirilo Stout Cafe


Torta Choco Tri - camadas de chocolate branco, meio amargo e ao leite
Vai bem com uma Seasons Cirilo Stout Cafe







Mais! Confira no site, Link:

Site: www.domusmea.com.br




Av Dom Luiz Guanella, 580 – Canela/RS
Informações e Reservas: 
 (54) 7811.3930
De quarta a sábado a partir das 18 horas

Aguardamos sua visita.

Vanderlei Becker: Chef de cozinha no DomusMea Restô | Lounge, Canela-rs.




sexta-feira, 15 de junho de 2012

Restaurante DomusMea, Canela-rs


  •  
  • Canela-rs.
  •  Agora você pode se deliciar com um cardápio inteligente harmonizado com cervejas nacionais e internacionais, o Domusmea veio para satisfazer o cliente local e os turista que visitam a região, em uma casa aconchegante com uma equipe qualificada e uma gastronomia para os mais exigentes clientes, O DomusMea conta também com translado dos Hotéis para o Restaurante.  
  • Reservas: (54) 78116013.
  •  De Quarta à sábado, a partir das 18hs. 
  •  Avenida Dom Luiz Guanella, 580.
  • Contatos: contato@domusmea.com.br
  • Site: www.domusmea.com.br/
  •  Seja Bem vindo.

sexta-feira, 27 de abril de 2012





A pizza margherita recebeu o nome da rainha da italia do século dezenove,e é umas das pizzas mais populares.

Conta a historia

pizza marguerita surgiu no ano de 1889 quando o pizzaiolo Rafaelle Esposito para homenagear a rainha Marguerita de Sabóia durante uma visita à cidade de Nápoles preparou a iguaria para ela. Ele usou as cores da bandeira da Itália: branco representado pelo queijo, verde pelo manjericão e vermelho pelo tomate.

quarta-feira, 21 de março de 2012

Pedindo uma pizza em 2020.




Pedindo uma pizza em 2020 !!!!!!!!!!

* Telefonista: Pizza
Hot, boa noite!


* Cliente: Boa
noite!
Quero encomendar pizzas...

* Telefonista:
Pode me dar o seu NIDN?

* Cliente: Sim, o meu número de
identificação nacional é
6102-1993-8456-54632107.

* Telefonista: Obrigada, Sr.Lacerda.
Seu endereço é Avenida Paes de Barros, 1988 ap.
52 B, e o número de
seu telefone é 5494-2366,
certo? O telefone do seu
escritório da Lincoln Seguros
é o 5745-2302 e o seu celular é
9266-2566.


* Cliente: Como você
conseguiu essas informações todas?

* Telefonista: Nós estamos
ligados em rede ao Grande Sistema
Central.

* Cliente: Ah, sim, é
verdade! Eu queria encomendar duas pizzas, uma de
quatro queijos e outra de
calabresa...

* Telefonista: Talvez
não seja uma boa idéia...

* Cliente: O quê?

* Telefonista: Consta
na sua ficha médica que o Senhor sofre de
hipertensão e tem a taxa de
colesterol muito alta. A lém disso, o seu seguro
de vida proíbe
categoricamente escolhas perigosas para a sua
saúde.


* Cliente: É você tem razão! O que
você sugere?

* Telefonista: Por que o Senhor não
experimenta a nossa pizza Superlight, com tofu e
rabanetes? O Senhor
vai adorar!


* Cliente: Como é que você sabe que vou
adorar?

* Telefonista: O Senhor consultou o
site 'Recettes Gourmandes au Soja' da
Biblioteca Municipal, dia 15 de
janeiro, às 4h27minh, onde permaneceu conectado
à rede durante 39
minutos. Daí a minha
sugestão...


* Cliente: OK está bem! Mande-me duas
pizzas tamanho família!

* Telefonista: É a escolha certa para o
Senhor, sua esposa e seus 4 filhos, pode ter
certeza.

* Cliente: Quanto é?

* Telefonista: São R$ 49,99...

* Cliente: Você quer o número do
meu cartão de crédito?

* Telefonista: Lamento, mas o Senhor vai ter
que pagar em dinheiro. O limite do seu
cartão de crédito já foi
ultrapassado...

* Cliente: Tudo bem, eu posso ir
ao Multibanco sacar dinheiro antes que chegue a
pizza...

* Telefonista: Duvido
que consiga! O
Senhor está com o saldo negativo no
banco.

* Cliente:
Meta-se com a sua vida!
Mande-me as pizzas que eu arranjo o dinheiro.
Quando é que entregam?

* Telefonista: Estamos um pouco atrasados,
serão entregues em 45 minutos. Se o Senhor
estiver com muita
pressa pode vir buscá-las, se bem que transportar
duas pizzas na moto
não é aconselhável, além de ser perigoso......


* Cliente: Mas que história é
essa, como é que você sabe que eu vou de
moto?

* Telefonista: Peço desculpas, mas
reparei aqui que o Sr. não pagou as últimas
prestações do carro e ele
foi penhorado. Mas a sua moto está paga, e então
pensei que fosse
utilizá-la.
* Cliente:
@#%/§@&?#>§/%#!!!!!!!!!!!!!

* Telefonista: Gostaria de pedir ao Senhor
para não me insultar... Não se esqueça
de que o Senhor já
foi condenado em julho de 2006 por desacato em
público a um Agente
Regional.
* Cliente: (Silêncio)

* Telefonista: Mais alguma coisa?

* Cliente: Não, é só isso... Não,
espere.... Não se esqueça dos 2 litros de Coca-Cola
que constam na
promoção.



* Telefonista: Senhor, o regulamento da nossa
promoção, conforme citado no artigo 3095423/12,
nos proíbe de vender
bebidas com açúcar a pessoas
diabéticas...


* Cliente: Aaaaaaaahhhhhhhh!!!!!!!!!!!



Vou me
atirar pela janela!!!!!

* Telefonista: E
machucar o joelho? O
Senhor mora no andar térreo!


kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

segunda-feira, 5 de março de 2012

AS VACAS E O CAPITALISMO.




Compartilhando...

AS VACAS E O CAPITALISMO.

CAPITALISMO IDEAL Você tem duas vacas. Vende uma e compra um boi. Eles multiplicam-se, e a economia cresce. Você vende a manada e aposenta-se. Fica rico!

CAPITALISMO AMERICANO Você tem duas vacas. Vende uma e força a outra a produzir o leite de quatro vacas. Fica surpreso quando ela morre. Invade um País.

CAPITALISMO JAPONÊS Você tem duas vacas. Redesenha-as para que tenham um décimo do tamanho de uma vaca normal e produzam 20 vezes mais leite. Depois cria desenhinhos de vacas chamados Vacaimon e vende-os para o mundo inteiro
.
CAPITALISMO BRITÂNICO Você tem duas vacas. As duas são loucas.

CAPITALISMO ALEMÃO Você tem duas vacas. Elas produzem leite regularmente, segundo padrões de quantidade e horário previamente estabelecido, de forma precisa e lucrativa. Mas o que você queria mesmo era criar porcos.

CAPITALISMO SUÍÇO Você tem 500 vacas, mas nenhuma é sua. Você cobra para guardar as vacas dos outros.

CAPITALISMO ARGENTINO Você tem muito orgulho de ter duas vacas.

CAPITALISMO VENEZUELANO Você tem duas vacas. E reclama porque o rebanho não cresce...

CAPITALISMO HINDU Você tem duas vacas. Ai de quem tocar nelas.

CAPITALISMO BRASILEIRO Você tem duas vacas. Foram compradas através do Fundo monetário Internacional. O governo cria O IVVA - Imposto de Valor Vacuum Acrescentado. Você vende uma vaca para pagar o imposto. Um fiscal vem e multa-o, porque embora você tenha pago corretamente o IVVA, o valor era pelo número de vacas presumidas e não pelo de vacas reais. O Ministério das Finanças, por meio de dados também presumidos do seu consumo de leite, queijo, sapatos de couro, botões, presume que você tenha 200 vacas. Para se livrar das multas e prejuizos, você dá a vaca que resta ao inspetor das finanças para que ele feche os olhos e dê um jeitinho...

sábado, 28 de janeiro de 2012

Congrio ao forno e molho mediterrâneo com abobrinhas grelhadas e batatas lionese.



Receita para 4 pessoas.
Ingredientes:

1, kg de congrio.
1, kg de batatas.
1/2 kg de cebolas.
1/2 kg de abobrinhas.
150 gr de alcaparras.
200 gr de azeitonas
300 gr de tomate
200 Gr de queijo fontina ou parmesão.
50 gr de manteiga
Sal, pimente preta, azeite extra virgem e manjericão.



Preparando o peixe:

Tempere o peixe com sal e pimenta, grelhe dos dois lado e leve ao forno já aquecido à 180 graus, por aproximadamente 10 minutos. Ao mesmo tempo prepare o molho...(Refogue as alcaparras, azeitonas sem caroço o tomate sem pele e sem sementes)...Peixe pronto coloque o molho por cima e acrescente o manjericão fresco picado.

Preparando a batata a lionese.

Cozinhar as batatas.
Após cozidas, amassá-las grosseiramente.
Refogar a cebola já cortada em tiras na manteiga.
Colocar a batata já amassada no refogado, mexendo bem para misturar.
Coloque em uma forma ou ramaquins, acrescentar o queijo e levá-la ao forno até gratinar.

A abobrinha.

Corte a abobrinha em rodelas tempere com sal e pimenta,
em uma frigideira grelhe com um fio de azeite.

Monte o prato, decore e Bom apetite.

Se gostou de um click nas reações, Obrigado!

Receita e montagem do prato por: Vanderlei Becker.

sábado, 7 de janeiro de 2012

Casamento em Gramado-rs, Hotel Ritta Hoppner.









Decoração e detalhes da mesa de buffet...
Evento Realizado em um dos Melhores Hotéis de Gramado-rs 07/01/2012...
Mais fotos desse casamento no flickr do hotel.

Por: Vanderlei Becker.

Sugestão do chef...

Bolinho de bacalhau com molho picante  salmão em crosta de amendoas e ervas com legumes confit  Medalhão de filé ao molho merlot co...