Valorize suas conquistas

“Cada passo dado em sua carreira, merece reconhecimento. Aprenda a celebrar seu próprio esforço e dedicação!”

Vitórias exigem esforços.

🎯 Conquistas.

2007 - Vencedor

🏆 1º Lugar – Primeiro Concurso Gastronômico de Gramado-RS

Representando o Hotel Mercure Gramado – Rede Accor.

Vencedor no primeiro Concurso de Melhor Cozinheiro/Chef de Gramado.

Minha carreira profissional:

Steward — início da jornada

Auxiliar de Cozinha

3º Cozinheiro

2º Cozinheiro

1º Cozinheiro

Chef de Partida

2007 — 1º LUGAR Concurso Gastronômico

2007 — Sub Chef

2008 — Chef de Cozinha

2009 Á 2013 - Continuidade na carreira de Chef.

2014 — O Ano do Reconhecimento

Premiado como Chef Revelação pela Revista Sabores do Sul.

2015 - Mais Promoções.
Evolução na liderança

Chegada ao posto de Gerente de Alimentos e Bebidas (F&B Manager).

Gestão de equipes, desenvolvimento de cardápios, controle de qualidade e inovação em gastronomia.
2015 Á 2024 - Atuando como Chef/Gestor de AeB. Mantendo a carreira.

Atualmente — carreira consolidada na gastronomia, atuação contínua como Chef e Gestor de Alimentos e Bebidas.

Sobre o Primeiro Concurso Gastronômico de Gramado – Em 2007

Foi a vitória para a evolução.

Em 2007, a cidade de Gramado (RS) realizou o seu Primeiro Concurso Gastronômico, evento que mais tarde daria origem ao atual Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado, um dos maiores encontros da boa mesa no Brasil.

Naquela edição histórica, eu, Vanderlei Becker, então atuando no Hotel Mercure Gramado – Rede Accor, tive a honra de conquistar o 1º lugar, recebendo o troféu de Melhor Cozinheiro/Chef de Gramado.

A importância dessa conquista

Foi o primeiro grande concurso gastronômico da cidade, abrindo caminho para a valorização dos profissionais locais.

Consolidou a imagem de Gramado como destino de excelência culinária, unindo tradição e inovação.

Para mim, representou não apenas um prêmio, mas o reconhecimento do trabalho dedicado no Hotel Mercure/Accor e o incentivo para seguir investindo em cozinha contemporânea com raízes regionais.

2014 foi o ano do reconhecimento.

Recortes,

Laghetto Hotéis.

Revista sabores do sul. (Principal Revista de Gastronomia do Rio Grande do Sul).

Ensinamentos.

Alguns disseram que eu tive sorte.

Sim, exatamente isso, SORTE.

Alguns dizem que foi sorte. Eu digo: foi trabalho, fé, dedicação e disciplina, que fizeram cada conquista possível.

Dicas para construir uma carreira de sucesso na gastronomia

Comece de baixo com orgulho

Cada cargo é aprendizado: steward, auxiliar, cozinheiro, sub chef… cada etapa molda sua técnica e disciplina.

Tenha constância e paciência

A cozinha não é lugar de pressa. Crescer exige anos de dedicação, humildade e foco no aprendizado.

Estude e pratique todos os dias

Técnica e conhecimento não se improvisam. Invista em cursos, livros, viagens, provas de cardápio e pesquisas.

Respeite a brigada e o ambiente da cozinha

O sucesso não é individual. Valorize sua equipe, mantenha organização e pratique liderança pelo exemplo.

Inove, mas sem esquecer a base

Reinvente receitas, use insumos novos, explore combinações, mas nunca deixe de lado a técnica clássica.

Busque reconhecimento pelo trabalho, não pelo show

O verdadeiro prestígio vem da constância, do sabor e do respeito conquistado ao longo da jornada.

Atenção aos detalhes

Da mise en place ao acabamento do prato, são os detalhes que diferenciam um cozinheiro de um chef.

Aprenda com vitórias e derrotas

Prêmios e títulos motivam, mas os erros ensinam tanto quanto. Cada desafio é combustível para crescer.

“Construir uma carreira de sucesso na cozinha não é sobre pressa, mas sobre disciplina, aprendizado constante e respeito ao ofício.”

A Meta:

Gratidão!

E o Mais importante de tudo "Família"

No brilho das conquistas, descubro que a verdadeira luz sempre esteve ao meu lado: minha família. Minha esposa, que com amor e coragem cuidou do nosso filho e do nosso lar, é a razão silenciosa da minha força. Cada degrau que subi carrega o cuidado dela, cada vitória tem o toque do seu apoio. E a Deus, que fortalece minha fé e guia meus passos, entrego toda honra, pois sem Ele, nada sou e nada seria possível.

"Este post não foi apenas para compartilhar ou comemorar minhas conquistas — elas vão muito além disso. Quero inspirar aqueles que estão começando ou sonham alto: não desistam, continuem aperfeiçoando suas habilidades, mantendo o foco e a disciplina. O sucesso está mais perto do que você imagina. Cada passo, cada desafio superado, te aproxima do seu objetivo. Siga em frente, a vitória é resultado da persistência!"

“O sucesso no trabalho não vem por sorte: vem de disponibilidade, disciplina, comprometimento, atitude e coragem para se posicionar. Tenha opinião, mostre seu talento e faça suas escolhas com confiança. Cada conquista será reflexo do seu esforço e da sua autenticidade.”

Não esqueça dessa frase:

“O sucesso começa no comportamento: postura, ética, respeito e disciplina transformam esforço em conquistas.”

Recentemente tive uma nova conquista em breve compartilho em novo post.

Gastronomia em Foco