montando espelhos de queijos e salames, para buffet de pratos frios.

Montar espelhos de queijos e frios em eventos é uma ótima maneira de oferecer aos seus convidados uma opção de aperitivo elegante, saborosa e versátil.

Aqui estão algumas dicas para montar um espelho de queijos e frios:

Seleção de queijos e frios:

• Variedade: Escolha uma variedade de queijos e frios para agradar a todos os paladares. Você pode incluir queijos macios, duros, frescos, maturados, defumados, etc.
• Equilíbrio de sabores: Combine queijos de sabores suaves com queijos de sabores mais fortes.
• Texturas: Ofereça uma variedade de texturas, desde queijos cremosos até queijos duros e em cubos.
• Cores: Utilize queijos de diferentes cores para criar uma apresentação visualmente atraente.
• Ingredientes locais: Considere incluir queijos e frios artesanais da sua região.

Acompagnamentos:

• Frutas: Frutas frescas e secas combinam muito bem com queijos e frios. Uvas, figos, maçãs, pêras e damascos são algumas boas opções.
• Vegetais: Vegetais frescos e em conserva também podem ser servidos com queijos e frios. Pepinos, tomates, pimentões, azeitonas e picles são algumas sugestões.
• Pães e crackers: Pães frescos e crackers são essenciais para servir com queijos e frios. Opte por pães de diversos tipos, como baguete, ciabatta e pão integral.
• Molhos e pastas: Molhos e pastas podem adicionar sabor e textura ao seu espelho de queijos e frios. Molho pesto, geleia de figo, mostarda Dijon e chutney de manga são algumas opções.
• Nozes e castanhas: Nozes e castanhas são um complemento saboroso e crocante para queijos e frios. Amêndoas, nozes, castanhas do pará e pistaches são algumas boas escolhas.

Apresentação:

• Utilize um espelho ou uma tábua de madeira: Um espelho ou uma tábua de madeira é uma ótima base para montar o seu espelho de queijos e frios.
• Disponha os queijos e frios em diferentes alturas: Isso criará uma apresentação mais interessante e facilitará os convidados a se servirem.
• Decore com ervas frescas: Ervas frescas, como manjericão, alecrim e tomilho, podem adicionar um toque de cor e sabor à sua apresentação.
• Use etiquetas para identificar os queijos e frios: Isso ajudará os convidados a escolher o que desejam experimentar.

 Chef Vanderlei Becker