Canapés.

Canapés com flores comestível, azeitonas e gorgonzola com morangos.

A composição técnica de um canapé consiste de uma base (por exemplo, o pão ou panqueca), um diferencial, um item principal, e um enfeite . O spread é tradicionalmente seja um composto de manteiga ou um sabor de creme de queijo . Guarnições comuns pode variar de legumes finamente picado, cebolinha e ervas em geral, caviar ou azeite de trufas

Vanderlei Becker: Chef de cozinha Hotel Laghetto Siena.