GASTRONOMIA EM FOCO
Vanderlei Becker
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Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas.
Neste livro, Laurent compartilha com os leitores sua história, da origem francesa ao aprendizado com a lenda Paul Bocuse.
Garde manger: a arte e o ofício da cozinha fria baseia-se na prática contemporânea da gastronomia.
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