A pimenta do reino, é uma das mais antigas especiarias conhecidas.
Pimenta-do-Reino: A Rainha das Especiarias
Uso sempre nos meus pratos, e não é à toa!
A pimenta-do-reino (Piper nigrum) é uma das especiarias mais antigas e valiosas da história. Originária da Índia, ela já era usada há mais de 2.000 anos e foi um dos principais motores do comércio entre o Oriente e o Ocidente.
Por que ela é tão especial?
- Seu sabor picante e aroma marcante elevam qualquer prato — de carnes e molhos a saladas e até sobremesas.
- É usada não só na culinária, mas também na indústria de carnes, conservas e condimentos, graças às suas propriedades conservantes e aromáticas.
Presença Global
- A pimenta-do-reino é a especiaria mais comercializada no mundo, presente em praticamente todas as cozinhas.
- Durante a colonização, era chamada de “pimenta de Portugal” e depois “pimenta do reino”, pois vinha do “reino” europeu.
O Brasil no mercado
- O Brasil é um dos maiores produtores mundiais, geralmente ocupando a segunda ou terceira posição no ranking global.
- Estados como o Pará e o Espírito Santo lideram a produção nacional, com destaque para exportações para Europa, EUA e Ásia.
Curiosidade
A pimenta-do-reino era tão valiosa na Antiguidade que chegou a ser usada como moeda de troca. Hoje, continua sendo um símbolo de sabor e tradição.
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