Carré de Cordeiro ao Molho de Vinho Tinto com Batatinhas Douradas no Azeite de Alecrim.

Vanderlei Becker 

Vamos preparar esse delicioso Carré de cordeiro.

Ingredientes:

1kg de carrés de cordeiro

Azeite de oliva

Pimenta-do-reino

Manteiga

Sal

500 ml de vinho tinto seco

1 colher (sopa) de amido de milho

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 kg Batatinhas pequenas

Alecrim fresco

Para o molho de vinho:

Em uma frigideira, coloque o vinho tinto, o alho e o alecrim, Deixe em fogo alto até ferver, depois coloque em fogo baixo, adicione o amido de milho diluido em água, o ponto sera em consistência de molho.

Para as batatinhas:

Cozinhe as batatinhas em água até que estejam macias.

Em uma assadeira, misture as batatinhas com azeite de oliva e alecrim.

Asse em forno pré-aquecido a 200°C até que estejam douradas e crocantes.

Montagem do prato:

Sirva os carrés de cordeiro com o molho de vinho por cima.

Acompanhe com as batatinhas douradas no azeite de alecrim.

Decore com ramos frescos de ervas e sirva.

Bom apetite.

Receita do Chef Vanderlei Becker.

Prato elaborado para o cardápio do restaurante do Hotel Ritta Hoppner em Gramado rs.

Simplesmente o hotel mais charmoso da serra gaúcha.