A composição técnica de um canapé consiste de uma base (por
exemplo, o pão ou panqueca), um diferencial, um item principal, e um enfeite .
O spread é tradicionalmente seja um composto de manteiga ou um sabor de creme
de queijo . Guarnições comuns pode variar de legumes finamente picado,
cebolinha e ervas em geral, caviar ou azeite de trufas
Vanderlei Becker: Chef de cozinha Hotel Laghetto Siena.
