Cenoura fonte de vitaminas e muitos benefícios.

 

9 BENEFÍCIOS DA CENOURA QUE IMPRESSIONAM!

Essa raiz de origem asiática é tudo de bom pra saúde. Os componentes da cenoura são demais: carotenóides, potássio, fibras e antioxidantes – um combo de nutrientes que promove diversos benefícios para a saúde:

FAVORECE A DIGESTÃO

Seu consumo aumenta a quantidade de saliva, facilitando a digestão. Por isso, comer cenoura regularmente pode ajudar a prevenir úlceras gástricas e outros problemas digestivos.

PELE SAUDÁVEL E BONITA

Por ser fonte de um poderoso antioxidante chamado betacaroteno, a cenoura também dá aquela forcinha para manter a saúde da pele, inclusive ajudando na prevenção dos danos causados pela ação dos raios UV.

OLHOS, CABELOS E UNHAS

E tem benefícios da cenoura para o cabelo, unhas e olhos. Isso graças ao betacaroteno que contribui para a renovação das células.

REFORÇO PARA AS DEFESAS DO ORGANISMO

A vitamina A presente na cenoura é importantíssima para o bom funcionamento do sistema imunológico, além de possuir uma ação antioxidante cuidando do corpo de dentro pra fora.

XÔ RADICAIS LIVRES

Os nutrientes com ação antioxidante presentes nesse alimento atuam contra os radicais livres, evitando os processos degenerativos como o envelhecimento precoce e diversas doenças.

REGULAR O AÇÚCAR DO SANGUE

Os carotenóides responsáveis pela cor alaranjada da cenoura também ajudam a regular os níveis de glicose no sangue.

AFASTAR O RISCO DE CÂNCER DE CÓLON

A cenoura contém um fitonutriente chamado falcarinol que reduz o risco de câncer e contribui para a saúde do cólon.

PROTEGE O CORAÇÃO

Os betacarotenos também ajudam a evitar o aparecimento de doenças cardiovasculares, inibindo o processo de oxidação do colesterol ruim (LDL).

ALIADA DA SAÚDE CEREBRAL

Por conta do seu poder antioxidante, consumir cenoura regularmente ajuda a evitar o estresse oxidativo, que enfraquece a sinalização nervosa e reduz a função cognitiva. Ou seja, a cenoura pode ajudar a melhorar essa função e reduzir o risco de problemas de memória e demência ligados à idade.

CENOURA TEM CARBOIDRATO?

Sim, a cenoura contém amido e açúcares, que são carboidratos. Em uma cenoura média de 61 g, há dois gramas desse nutriente. Por isso, há muita discussão se cenoura engorda ou cenoura emagrece. Mas a verdade é que nenhum alimento isoladamente tem o poder de mover os ponteiros da balança.

CENOURA TEM VITAMINA D?

Legumes não são fontes de vitamina D, aliás, essa substância não está disponível em nenhum ingrediente de origem vegetal. Na alimentação, as grandes fontes desse nutrientes são os peixes e os ovos.

No entanto, a cenoura é conhecida por ser um alimento fotoprotetor – ou seja, proteger a pele dos danos causados pelo sol. O betacaroteno é um importante antioxidante presente no alimento que, além de ajudar a manter o bronzeado, tem essa função de reduzir a sensibilidade à luz ultravioleta (UV). Resumindo, a cenoura é aliada de uma pele bonita, saudável e bem protegida.

PODE COMER TODOS OS DIAS?

Sim, a cenoura é um daqueles ingredientes versáteis e cheios de benefícios que podem fazer parte da alimentação diariamente. Seja num mix bem coloridão, em sucos, numa fornada de legumes…opções não faltam. Consumir 1 cenoura pequena por dia, principalmente in natura, já é suficiente para garantir seus pontos positivos pra saúde.

É MELHOR COMER CENOURA CRUA?

Que cenoura é bom de qualquer jeito você já sabe, e do ponto de vista nutricional também.

Ao consumi-la cozida, principalmente no vapor, há uma melhor absorção de betacaroteno. Já a cenoura crua possui uma melhor quantidade de vitamina C. Ou seja, vale consumir das duas formas para aproveitar melhor seus nutrientes.

11 MANEIRAS DE CONSUMIR CENOURA

Alô você que é masterchef e adora dar uma de diferentão na cozinha. Eis um ingrediente e tanto para você diversificar seus pratos com muito sabor e saúde. Tem ideia de sobra:

• Suco de laranja com cenoura
• Souflé de cenoura
• Sopa ou creme de legumes
• Snack de vegetais
• Salada crocante de cenoura e rabanete
• Risoto vegetariano
• Arroz colorido
• Hambúrguer vegano
• Mix de legumes no vapor
• Suco de cenoura
• Conserva de cenoura caseira
• Purê de cenoura
• https://www.livup.com.br/

Fonte: Livup 

• https://www.livup.com.br/

Dica de montagem de pratos de sopas e cremes.

Receita:

Sopa de batata com alho francês!

Dica de montagem para pratos com cremes, sopas ou caldos.

Decoração - Régua de parmesão com especiarias e brotos.

Ingredientes:

1 kg - Batata rosa.

1/2 - talo de alho poro.

0,050 - gramas de cebola branca.

Salsinha

Pimenta do reino 

Sal

Azeite de oliva extra virgem, ou 1 colher de manteiga.

Modo de preparo:

Corte o alho poro e a cebola em rodelas, leve ao fogo junto com azeite de oliva ou a manteiga, deixe dourar, acrescente as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas, coloque 1 litro de agua aproximadamente, deixe cozinhar ate as batatas ficarem bem cozidas, deixe esfriar um pouco, coloque no liquidificador e bata ate ficar cremoso. 

Leve ao fogo novamente, acrescente o sal e a pimenta moída á gosto, polvilhe a salsinha, e serva.

Torradinhas ou pães de fermentação natural fica um ótimo acompanhamento.

Bom apetite.

SERVE 2 PESSOAS.

Montagem do prato e receita, por Chef Vanderlei Becker.

Sub títulos.

Régua de parmesão. 

Creme de batata com alho francês.

Creme de batata cremoso e alho.

Sopa de batata cremoso.

Como montar um prato de sopa, cremes e caldos!

Espinafre, fontes de vitaminas e muitos benefícios para a saúde.

Há mais de 90 anos crianças e adultos de todo o mundo divertem-se com as aventuras do marinheiro Popeye, aquele sujeito meio encrenqueiro que antes de qualquer briga abre uma latinha de espinafre, come e vira uma fera imbatível. A mensagem era clara: comer espinafre faz as pessoas ficarem fortes. Exageros à parte, a verdade é que o espinafre já era considerado verdura bastante nutritiva milhares de anos atrás, na antiga Pérsia e na China, o berço desse vegetal. Mais tarde, foi levado para a Península Ibérica pelos árabes e, séculos depois, trazido para as Américas pelos colonizadores espanhóis.

PROPRIEDADES

Na composição do espinafre entram alguns elementos fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Por exemplo, uma xícara de espinafre cru, ou meia xícara de espinafre cozido, supre toda a vitamina A de que o corpo necessita em um dia. A vitamina A é fundamental para a boa visão, prevenção de doenças e para a saúde e beleza dos cabelos.
O espinafre também possui boas quantidades de ácido fólico, uma das substâncias do complexo B, que combate a anemia e protege o coração.
Outro que entra na composiçaõ é o ferro, sua falta, pode levar uma pessoa à anemia, fazendo com que sinta fraqueza, cansaço, tonturas e incapacidade para o trabalho.
Mas atenção: pessoas com tendências a reumatismos, artrites e pedras nos rins, não devem abusar. Isso porque contém ácido oxálico, substância que, quando ingerida em excesso, difìculta a absorção do cálcio pelo organismo.
Para que o ferro do espinafre seja bem absorvido pelo organismo, é aconselhável incluir, na mesma refeiçaõ, alimentos ricos em vitamina C, como sucos de acerola, caju, laranja e limão.