Pizza e sua história!

História e mais histórias da pizza. O prato é tão maravilhoso que, na história da pizza, diferentes culturas afirmam ter criado a primeira de todas. Uma comida similar foi preparada primeiro na era Neolítica. Os nomes variavam. Mas uma massa assada com diferentes toppings já era encontrada pelo mundo desde aquela época. Entretanto, foi em Nápoles que a primeira pizza de verdade foi preparada, nos anos de 1600. A ideia é que fosse vendido para que as pessoas comprassem suas fatias e comessem por seus caminhos. O que levou a uma mudança nos hábitos alimentares dos italianos. A popularidade aumentou quando alguns membros da realeza se apaixonaram pela pizza. Os responsáveis foram o Rei Umberto I e a Rainha Margherita, enquanto eles visitavam a cidade de Nápoles em 1889. Eles queriam conhecer a culinária local. Foi então que o pizzaiolo Raffaele Esposito preparou três opções diferentes. Uma delas feita com molho de tomate, muçarela e manjericão – para homenagear a bandeira italiana. A rainha ficou encantada, por este motivo que este sabor de pizza recebe o seu nome. Pizza se torna mais popular pelo mundo Os reis italianos tiveram um grande papel na popularização da pizza. Contudo, ela se limitava à Itália. A primeira pizzaria nos Estados Unidos foi aberta em 1905, por Gennaro Lombardi. Sua loja era em Manhattan. Pouquíssimo tempo depois, em 1910, o Brasil ganhou sua primeira pizzaria, no bairro do Brás, em São Paulo. Esse alcance maior da pizza se deu porque os italianos estavam emigrando para as américas em busca de melhores empregos. Com isso, na busca por uma fonte de renda, alguns abriam suas pizzarias. História da pizza delivery A moda começou nos Estados Unidos. Após a Segunda Guerra Mundial, os soldados estavam famintos e com vontade de seus pratos favoritos. Entretanto, nem todos poderiam ir até as suas pizzarias favoritas. Foi então que uma loja da cidade de Nova Iorque começou a oferecer o serviço de levar as pizzas. Elas eram armazenadas em containers e transportadas. O delivery mais parecido com o que conhecemos hoje surgiu em Los Angeles alguns anos depois. Desde então, a praticidade para pedir pizza só aumentou. Não só isso, a qualidade, a segurança na entrega e agilidade também. O que é trabalho de aprimoramento de muitos anos de história da pizza. História da Pizza no Brasil Como dissemos anteriormente, a primeira pizzaria foi aberta no Brasil em 1910, com os imigrantes italianos. O bairro para essa recepção foi o Brás, na cidade de São Paulo. Contudo, no início, os brasileiros não haviam aderido tão bem o novo alimento. Só a partir de 1950 que o prato se tornou popular por todo o país. Hoje, a pizza é parte da cultura brasileira. Para se ter noção, o país produz um milhão de pizzas por dia e o estado de SP é responsável por mais da metade disso. Outro fato interessante é que a cidade de São Paulo é a segunda cidade que mais consome pizza no mundo, perdendo apenas para Nova Iorque. É tanto amor que, desde 1985, temos um dia especial: dia 10 de julho é comemorado o dia da pizza.

Entrecot com Mousseline de Mandioquinha e Farofinha de Castanha.

Receita:

Ingredientes:
- 2 bifes de entrecot
- 400g de mandioquinha
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- 50 gr de Castanha
- Ervas frescas (como tomilho, alecrim ou sálvia) para finalizar

Modo de preparo:
1. Tempere os bifes de entrecot com sal e pimenta a gosto.
2. Descasque e corte a mandioquinha em pedaços pequenos.
3. Cozinhe a mandioquinha em água fervente até que esteja macia.
4. Escorra a mandioquinha e amasse bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Em uma frigideira bem quente, grelhe os bifes de entrecot no azeite de oliva, por cerca de 3 minutos de cada lado para um ponto ao ponto.
6. Coloque as castanhas no triturador, triture até ficar bem fina, estilo farofa, em uma frigideira adicione um fio de azeite e doure levemente com ervas.
6. Sirva os bifes de entrecot grelhados acompanhados do purê de mandioquinha. Finalize com ervas frescas por cima.

Tempo de preparo: 30 minutos
Valor nutricional (por porção):
- Calorias: 500 kcal
- Proteínas: 40g
- Carboidratos: 30g
- Gorduras: 25g

Serve duas pessoas!

Chef Vanderlei Becker. 

Burrata do chef!

Receita:

2 un - Burrata

0,200 gr - Tomate cereja

0,050 gr - Castanha de cajú

azeite de oliva

Sal

Tomilho

Pimenta do reino moída

Pesto ou somente manjericão picado.

Preparo:

Coloque os tomates cereja em um refratário, regue com azeite, coloque uns tomilhos junto, para aromatizar os tomates, e leve ao forno por 15 mn, á 150°, retire do forno, coloque a burrata em um refratário individual, centralize ela, coloque os tomates confitados ao sue redor, coloque as castanhas picadas, sal, pimentão, e por ultimo o uma colher de pesto, ou polvilhe o manjericão picado, leve a forno novamente por 3 mn e sirva com pães tostados ao forno.

Corte 4 fatias ou mais de pães de sua preferencia, na foto pão ciabata de fermentação natural, coloque em uma forma, regue azeite de oliva e leve para tostar no forno, acompanhamento ideal para a burrata.

Serve: 2 pessoas.

Nível: Fácil.

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