Os benefícios do ovo.

O ovo é um alimento com muitos benefícios para a saúde. Sitamos varios exemplos para incluí-lo em suas refeições:

• Aumento da massa muscular:

• Rico em proteínas, o ovo promove o ganho de massa muscular e melhora a oxigenação do corpo.

• Auxílio na perda de peso:

• As proteínas do ovo prolongam a sensação de saciedade, reduzindo a vontade de comer ao longo do dia.

• Fortalecimento do sistema imunológico:

• Vitaminas A, E e antioxidantes presentes no ovo fortalecem as células e ajudam na prevenção de doenças.

• Redução do colesterol “ruim” (LDL):

• Antioxidantes como a luteína e zeaxantina combatem radicais livres e diminuem o LDL no sangue.

• Saúde da pele:

• Selênio, zinco e vitaminas A e E mantêm a pele firme e hidratada, prevenindo rugas e flacidez.

• Combate à anemia:

• O ovo é uma fonte rica de ferro, essencial para a produção de glóbulos vermelhos.

Em um novo post, vamos falar sobre os cozimentos, temperatura ideal, e receitas com ovos.

Na ilustração abaixo, temos o cozimento por minutos, bora lá comer ovo.

Couvert no restaurante.

Couvert.

Na Itália, esse é o nome dado aos pratos servidos antes das refeições. No Brasil, usamos da mesma maneira, em alguns restaurantes é fornecido aos clientes, na forma de cortesia.

Restaurantes mais sofisticado, temos por exemplo: O "amuse-bouche". É um aperitivo pequeno, que se pega com as mãos, palito ou garfo, até mesmo servido em colher própria, podemos dar o exemplo de vieiras flambadas, servido com um creme de queijo com limão siciliano, entre muitas outras opções.

Nas fotos acima temos um Couvert muito bem servido, consiste em pães artesanal de fermentação natural, com manteiga temperada, patê de azeitonas verdes e azeite de alecrim.

Os pães devem ser servidos quentes, assim conseguimos apresentar um couvert de muita qualidade.

Esse couvert da foto acima foi elaborado por mim, no hotel Laghetto chateau em Gramado-rs. Mas na maioria dos restaurantes, é servido, torradinhas e manteiga, de forma bem simples.

Entre o simples, o sofisticado e o bem servido, vai por mim, o bem servido é o mais indicado, custo, benefício e qualidade, se unem no mesmo prato, o que acontece?

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Pizza e sua história!

História e mais histórias da pizza.

O prato é tão maravilhoso que, na história da pizza, diferentes culturas afirmam ter criado a primeira de todas.

Uma comida similar foi preparada primeiro na era Neolítica.

Os nomes variavam.

Mas uma massa assada com diferentes toppings já era encontrada pelo mundo desde aquela época.

Entretanto, foi em Nápoles que a primeira pizza de verdade foi preparada, nos anos de 1600.

A ideia é que fosse vendido para que as pessoas comprassem suas fatias e comessem por seus caminhos.

O que levou a uma mudança nos hábitos alimentares dos italianos.

A popularidade aumentou quando alguns membros da realeza se apaixonaram pela pizza.

Os responsáveis foram o Rei Umberto I e a Rainha Margherita, enquanto eles visitavam a cidade de Nápoles em 1889.

Eles queriam conhecer a culinária local.

Foi então que o pizzaiolo Raffaele Esposito preparou três opções diferentes.

Uma delas feita com molho de tomate, muçarela e manjericão – para homenagear a bandeira italiana.

A rainha ficou encantada, por este motivo que este sabor de pizza recebe o seu nome.

Pizza se torna mais popular pelo mundo

Os reis italianos tiveram um grande papel na popularização da pizza.

Contudo, ela se limitava à Itália. A primeira pizzaria nos Estados Unidos foi aberta em 1905, por Gennaro Lombardi.

Sua loja era em Manhattan. Pouquíssimo tempo depois, em 1910, o Brasil ganhou sua primeira pizzaria, no bairro do Brás, em São Paulo.

Esse alcance maior da pizza se deu porque os italianos estavam emigrando para as américas em busca de melhores empregos.

Com isso, na busca por uma fonte de renda, alguns abriam suas pizzarias.

Como dissemos anteriormente, a primeira pizzaria foi aberta no Brasil em 1910, com os imigrantes italianos. O bairro para essa recepção foi o Brás, na cidade de São Paulo. Contudo, no início, os brasileiros não haviam aderido tão bem o novo alimento. Só a partir de 1950 que o prato se tornou popular por todo o país. Hoje, a pizza é parte da cultura brasileira. Para se ter noção, o país produz um milhão de pizzas por dia e o estado de SP é responsável por mais da metade disso. Outro fato interessante é que a cidade de São Paulo é a segunda cidade que mais consome pizza no mundo, perdendo apenas para Nova Iorque. É tanto amor que, desde 1985, temos um dia especial: dia 10 de julho é comemorado o dia da pizza.