Couvert no restaurante.

Couvert.

Na Itália, esse é o nome dado aos pratos servidos antes das refeições. No Brasil, usamos da mesma maneira, em alguns restaurantes é fornecido aos clientes, na forma de cortesia.

Restaurantes mais sofisticado, temos por exemplo: O "amuse-bouche". É um aperitivo pequeno, que se pega com as mãos, palito ou garfo, até mesmo servido em colher própria, podemos dar o exemplo de vieiras flambadas, servido com um creme de queijo com limão siciliano, entre muitas outras opções.

Nas fotos acima temos um Couvert muito bem servido, consiste em pães artesanal de fermentação natural, com manteiga temperada, patê de azeitonas verdes e azeite de alecrim.

Os pães devem ser servidos quentes, assim conseguimos apresentar um couvert de muita qualidade.

Esse couvert da foto foi elaborado e assinado pelo Chef Vanderlei Becker para o hotel Laghetto Chateau em Gramado-rs.

Na maioria dos restaurantes, é servido, torradinhas e manteiga, de forma bem simples.

Entre o simples, o sofisticado e o bem servido, vai por mim, o bem servido é o mais indicado, custo, benefício e qualidade, se unem no mesmo prato, o que acontece?

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